ca 2 dl färdigkokt risgrynsgröt
25 g smält smör + smör till pannan
1 dl vetemjöl
2 äggulor
1 pkt saffran
1 msk konjak eller vatten
1 kryddmått salt
½ msk socker (kan bytas mot honung)
1 ½ dl kaffegrädde
½ dl russin
1 dl hårt vispad vispgrädde
2 hårt vispade äggvitor
½ dl hackad mandel
Gör så här
Smörj en medelstor stekpanna eller en liten långpanna. Lös saffranet i konjaken eller vattnet. Låt stå. Blanda samtliga ingredienser enligt receptets ordning. Vänd varsamt (rör inte) ner den vispade grädden och de hårdvispade äggvitorna.
Grädda pannkakan i 225 grader i ca 25 minuter. Strö på ev garnering när 10 minuter av gräddningen återstår. Servera kakan varm eller ljummen med vispgrädde och mullbärssylt eller salmbärssylt. Garnering: 1 msk av vardera russin, flisad mandel och pärlsocker.